Metod
- Väg upp de torra ingredienserna i en bunke. Väg upp mjölken i en annan behållare.
- Smält smöret som ska användas i smeten, antingen i en stekpanna eller i mikrovågsugn.
- Tillsätt ungefär hälften av mjölken till de torra ingredienserna och vispa med en elvisp tills alla klumpar har försvunnit.
- Tillsätt resten av mjölken under fortsatt vispning.
- Tillsätt det smälta, lätt avsvalnade smöret och vispa tills smeten är jämn och slät.
- Låt pannkakssmeten vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Värm en pannkakspanna på medelvärme – inte på högsta värme.
- När pannan är genomvarm smälter du en liten klick smör i den. Låt smöret fräsa, men se till att det inte bränns. Om det börjar bli brunt, sänk värmen.
- Fördela smöret över hela pannan med en silikonpensel, även upp längs kanterna.
- Häll i pannkakssmet och vrid genast runt pannan så att smeten fördelas i ett tunt, jämnt lager.
- Grädda pannkakan på medelvärme tills ytan inte längre är flytande och kanterna börjar få lite färg.
- Vänd pannkakan med en pannkaksspade.
- Grädda ytterligare 30–60 sekunder på den andra sidan.
- Kontrollera att pannkakan är färdig och lägg över den på en tallrik eller ett serveringsfat.
- Om det finns smörrester i pannan som har börjat brännas ska de torkas bort med hushållspapper innan du tillsätter en ny klick smör. Därefter är pannan redo för nästa pannkaka.
