1. Sukker, sirup og smør smeltes i en gryde under omrøring, til det bobler i kanten.
2. Potaske udrøres i en smule koldt vand og tilsættes massen i gryden.
3. Mens blandingen køler af røres de øvrige ingredienser sammen.
4. Melblandingen æltes i når sukker/sirup/smør massen er håndvarm, og der æltes til man har en ensartet masse.

Brunkager

1. Følg først trin 1-4.
2. Tril nogle lange stænger med en diameter på ca. 5 cm, og pak dem ind i husholdningsfilm. Lægges i køleskabet til næste dag.
3. Skær tynde skiver af stængerne og bag dem ved 180°C i ca. 7-8 minutter til de er gyldenbrune.

Brunkagemænd og -damer

1. Følg først trin 1-4.
2. Pak dejen ind i husholdningsfilm og kom i køleskabet til næste dag.
3. Tag evt. dejen ud et par timer før, den skal bruges, da den ellers er for hård til at rulle.
4. Rul dejen tyndt ud.
5. Brug udstikkere til at stikke små brunkagemænd og -damer ud, og bag dem ved 180°C i ca. 7-8 minutter.
6. Når de er afkølet kan de pyntes med en glasur.