Metod
- Alle ingredienser kommes i skålen til din røremaskine.
- Ælt nu dejen i 8 minutter ved lav hastighed, herefter 8 minutter ved høj hastighed. Dejen skal være fast men smidig.
- Tag dejen op, form den til en kugle og læg den tilbage i skålen.
- Dæk med film eller låg og lad hæve i 45 minutter, gerne i hæveskab.
- Forvarm bagestålet ved 250°C varmluft.
- Tag dejen ud og del den i 8 lige store stykker á ca. 125 g.
- Tril stykkerne til boller og lad dem hvile i 15 minutter.
- Drys bordet let med durummel.
- Rul bollerne ud til flade brød på knap 1 cm i tykkelsen.
- Lad dem hæve igen i 10 minutter.
- Rul brødene let igen (stadig ca. 1 cm tykke).
- Lad dem hæve i yderligere 10 minutter.
- Bag pitabrødene på bagestålet – bag 4 ad gangen i ca. 5 minutter, til de er gyldne og puffer flot op.
- Efter bagning (vigtigt): Læg et hårdt opvredet viskestykke over de nybagte pitabrød. Det gør dem bløde og lækre.
- Gentag med de sidste 4 pitabrød.
