Metod
- Vej de tørre ingredienser af i en røreskål. Vej mælk af i en anden beholder og slå æggene ud i en tredje.
- Tilsæt ca. halvdelen af mælken til de tørre ingredienser og pisk med en elpisker til der ikke er flere klumper.
- Tilsæt resten af mælken mens du pisker.
- Tilsæt æggene mens du pisker og pisk til du får en ensartet masse.
- Lad pandekagedejen stå i minimum 30 minutter i køleskabet – den kan også sagtens stå til næste dag.
- Varm din pandekagepande op ved middel varme – ikke fuldt blus.
- Når den er gennemvarm smeltes en smule fedtstof på panden men pas på det ikke branker. Branker det, skal du skrue ned for varmen.
- Fordel fedtstoffet med en silikonepensel, rundt på hele panden – også op ad pandekagepandens kanter.
- Tilsæt pandekagedej og drej panden rundt med det samme, så dejen fordeler sig i et tyndt, sammenhængende lag.
- Bag pandekagerne ved middel varme til overfladen ikke længere er flydende og kanten begynder at få en smule farve.
- Brug en pandekagevender til at vende pandekagen.
- Bag nu i 30-60 sekunder på denne side.
- Tjek at den er færdig og flyt den over på en tallerken eller et fad.
- Hvis der er rester af fedtstof på panden, som er begyndt at branke, skal det tørres af med køkkenrulle inden nyt fedtstof tilsættes – og panden er nu klar til at gentage processen.
